Planches de référence à imprimer. PDF, trois formats, prêtes à accrocher.
STYLES DE BIÈRE
couleur, amertume et degré d'alcool de 15 styles selon le référentiel BJCP 2021
COMBIEN DE CAFÉ POUR L’EAU
six méthodes · poids, mouture, temps
ARABICA ET ROBUSTA
deux espèces, six variétés, une différence
THÉS POST-FERMENTÉS
six thés transformés par des microbes, non par l’oxygène
ESPRESSO
les neuf exigences d'un espresso italien certifié, avec leurs tolérances
BOISSONS AU MATCHA
six proportions · gramme, millilitre, degré
LES QUALITÉS DE MATCHA
cérémoniel, premium, culinaire — ce qui se cache derrière les mots
LE VIEILLISSEMENT DU PUERH
sheng et shu · ce que font les années et quand boire
THÉ NOIR
grades, six feuilles et quatre mélanges · en Chine, c’est le « thé rouge »
CULTIVARS DU THÉIER
assamica contre sinensis · feuilles à une même échelle · six cultivars
THÉ VERT
six feuilles · eau, temps, nombre d’infusions
OOLONG
de 15 à 80 % d’oxydation · forme de la feuille · sept infusions
SIX TYPES DE THÉ
une plante · l’échelle d’oxydation · sept étapes de transformation
THÉ JAUNE
jaunissement sous une couverture · l’étape qu’aucun autre thé ne connaît
LE VERRE ISO 3591
le seul verre à vin défini par des dimensions, pas par des adjectifs
TEMPÉRATURE DU VIN
ni sortant du réfrigérateur, ni de la pièce — aucun des deux
DIVERSIFICATION MENÉE PAR L'ENFANT
comment couper fruits et légumes pour que l'enfant mange seul : la forme du morceau, la limite de taille et ce qui n'est jamais servi
PREMIERS MORCEAUX
la taille, la tendreté et la forme d'un morceau pour un enfant qui mange avec les mains, selon la directive du NHS
LE SUCRE DANS LES FRUITS
grammes de sucre naturel pour 100 g de fruit frais — et la quantité d'eau qui l'accompagne
PÂTE À PIZZA NAPOLITAINE
quatre ingrédients dans les proportions inscrites dans un règlement de l'UE
QUATRE-QUARTS
quatre poids égaux — une recette dont le nom est la proportion
SERVICE À TABLE
de quel côté chaque chose arrive, dans quel ordre la table est servie, et ce que la main peut toucher
FAMILLES DE LANGUES
qui est parent de qui — sur les numéraux trois et deux dans vingt-sept langues
LE CADRAN
deux aiguilles, douze chiffres — comment lire l’heure