Planches de référence à imprimer. PDF, trois formats, prêtes à accrocher.
SUPPORTS VIDÉO
neuf formats à l'échelle réelle — et le cadre qui n'a cessé de grandir après l'arrêt du support
FORMATS VIDÉO
qui a publié chaque norme, quand, sous quels noms elle circule, et ce qu'il faut compresser
STYLES DE BIÈRE
couleur, amertume et degré d'alcool de 15 styles selon le référentiel BJCP 2021
COMBIEN DE CAFÉ POUR L’EAU
six méthodes · poids, mouture, temps
ARABICA ET ROBUSTA
deux espèces, six variétés, une différence
THÉS POST-FERMENTÉS
six thés transformés par des microbes, non par l’oxygène
ESPRESSO
les neuf exigences d'un espresso italien certifié, avec leurs tolérances
BOISSONS AU MATCHA
six proportions · gramme, millilitre, degré
LES QUALITÉS DE MATCHA
cérémoniel, premium, culinaire — ce qui se cache derrière les mots
LE VIEILLISSEMENT DU PUERH
sheng et shu · ce que font les années et quand boire
THÉ NOIR
grades, six feuilles et quatre mélanges · en Chine, c’est le « thé rouge »
CULTIVARS DU THÉIER
assamica contre sinensis · feuilles à une même échelle · six cultivars